6 tortellinis et l’addition
Par Pauline Londeix, chercheuse et écrivaineEn Émilie-Romagne, région du nord de l’Italie, les tortellinis, ces petites ravioles farcies, sont les rois des assiettes. Quand les températures baissent, et que le brouillard envahit les rues de Modène ou de Parme, ce plat, présenté dans son bouillon, réchauffe les corps et les cœurs. Dans une des rues … Lire la suite
Par Pauline Londeix, chercheuse et écrivaineEn Émilie-Romagne, région du nord de l’Italie, les tortellinis, ces petites ravioles farcies, sont les rois des assiettes. Quand les températures baissent, et que le brouillard envahit les rues de Modène ou de Parme, ce plat, présenté dans son bouillon, réchauffe les corps et les cœurs. Dans une des rues … Lire la suite
