Alsace. "On me traitait d’empoisonneur" : Hervé This récompensé par le prix Sonning pour ses recherches sur la cuisine moléculaire
Inventeur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et de la cuisine « note à note », le chercheur d’origine alsacienne recevra le Prix Sonning, ce 9 avril à Copenhague, en présence du roi du Danemark. Il revient sur les travaux qui lui valent cet honneur, avant une conférence à Strasbourg le 24 avril.
Inventeur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et de la cuisine « note à note », le chercheur d’origine alsacienne recevra le Prix Sonning, ce 9 avril à Copenhague, en présence du roi du Danemark. Il revient sur les travaux qui lui valent cet honneur, avant une conférence à Strasbourg le 24 avril.
