Le pissenlit, du jardin à la table

Mellifère et médicinal, le pissenlit, indigène dans toutes les parties tempérées de la terre, est la plante la plus glanée en campagne. C’est pratiquement la seule sauvageonne que l’on récolte encore pour se nourrir. Consommé depuis l’Antiquité, il a fallu attendre le XIXe siècle pour voir des variétés améliorées faire leur entrée au potager.

Le pissenlit, du jardin à la table
Mellifère et médicinal, le pissenlit, indigène dans toutes les parties tempérées de la terre, est la plante la plus glanée en campagne. C’est pratiquement la seule sauvageonne que l’on récolte encore pour se nourrir. Consommé depuis l’Antiquité, il a fallu attendre le XIXe siècle pour voir des variétés améliorées faire leur entrée au potager.