Savez-vous d’où provient le plus vieux fromage du monde ?
L’analyse de l’ADN du kéfir, le plus vieux fromage découvert dans l’ouest de la Chine, dans un cimetière de l’âge de bronze, livre de nombreuses informations sur les interactions entre l’Homme et une bactérie lactique. Explications.
L’analyse de l’ADN du kéfir, le plus vieux fromage découvert dans l’ouest de la Chine, dans un cimetière de l’âge de bronze, livre de nombreuses informations sur les interactions entre l’Homme et une bactérie lactique. Explications.
